院長の打つ蕎麦

毎週金曜日の昼食メニューは 「 そば 」です。院長自ら、そば打ちをしてくれます。 「 そば好き 」 が高じて、蕎麦打ちを始め6-7年になるそうです。
下の写真は、そばを正方形に伸ばしているところです。 「角出し ( つのだし ) 」 といいます。 手は猫の手です。
院内が忙しい時は、残念ながら院長のそばは 食べられませんので悪しからず。

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